Carloforte si trova sull'isola di San Pietro, nella parte sud occidentale della Sardegna nella ex provincia del Sulcis Iglesiente. L'isola dista circa 6 miglia dalla costa sarda e, insieme alla vicina isola di Sant'Antioco, costituisce l'Arcipelago del Sulcis.
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L’Isola di San Pietro, con le sue 18 miglia di litorale, poco più di 33 chilometri, è un alternarsi di paesaggi accattivanti e variegati.
Lungo la costa orientale si succedono, incastonate come gemme in cale poco ampie e rassicuranti, le spiagge del Giunco, Girin, Punta Nera, Guidi e la Bobba.
Dopo la spiaggia - scogliera del Lucaise il paesaggio inizia a cambiare e a inasprirsi per concedere ancora una spiaggia, la più grande dell’isola, l’unica tra le spiagge Continua...
Piatto povero, ma molto gustoso, della tradizione carlofortina a base di cipolle.
La preparazione è molto semplice. Lessare le patate con la buccia, quindi lavare delle cipolle bianche e tagliarle in due nel senso verticale facendole sbollentare, poi, in acqua per cinque minuti. Scolarle e sfogliare con cura la parte esterna.
Una volta cotte le patate, sbucciarle e schiacciarle in purea, unire uova sbattute, pane grattugiato, il cuore delle cipolle tritato fine, spicchi d’aglio e il prezzemolo, entrambi tritati, sa Continua...
Il Cascà è un piatto tradizionale di Carloforte che affonda le sue origini nella cucina tabarkina. Si tratta di una variante del famoso cuscus, piatto tradizionale africano.
Alla base di questo piatto troviamo la semola in granelli, condita con le verdure e i ceci. La sua preparazione è semplice se si usa una semola già pronta da cuocere con una couscussiera al vapore. Nel frattempo si cuociono in padella le verdure tagliate a piccoli pezzi: cavolfiori, cipolle, carote, melanzane, zucchine e, infine, i ceci lessati.
Quando la semola è cotta, si uniscono le verdure. Va servito tiepido. Continua...
E' ormai tutto pronto a Carloforte per l'edizione 2017 del Girotonno, che si svolgerà dal 22 al 25 giugno 2017, tra degustazioni, musica, itinerari naturali e contest gastronomici ed ospiti dal grande prestigio del panorama gastronomico italiano e non solo.
