Piatto della tradizione carlofortina che utilizza iI belu, ovvero lo stomaco del tonno, una delle parti più prelibate e ricercate di questo pesce.

È possibile trovarlo fresco o essiccato. Si prepara mettendo il belu in ammollo in acqua la sera prima (per la versione essiccata). Il giorno dopo si lava e si fa bollire per circa un’ora in acqua.

Una volta cotto si taglia a strisce e si rosola in una capiente padella con cipolle tagliate a pezzi grossi, pomodori a spicchi e sfumando con vino bianco secco, unendo quind Continua...

La storia di Carloforte è una storia mirabile. I tanti che la conoscono ne sono affascinati, e chi man mano la va scoprendo ne rimane sbalordito, per la straordinarietà delle tante vicende che la contraddistinguono. Non a caso più di un intellettuale ha pensato di cucirvi sopra un romanzo o un film di epopea. La saga dei carlofortini o dei tabarchini che dir si voglia è in effetti la storia di due emigrazioni. La prima, intorno al 1540, da Pegli e dintorni verso Tabarca per praticarvi la pesca del corallo e per esercitare il c Continua...

Alla scoperta degli angoli più caratteristici dell’antica Carloforte, uno dei borghi più belli d’Italia, in compagnia di Natalia, guida turistica carlofortina. A piedi tra carruggi, scalinate e caratteristiche targhe variopinte, si potranno scoprire la storia e tradizioni della cittadina. Tra le tappe la chiesa della Madonna dello Schiavo e di San Carlo Borromeo,  U caruggiudumungiardìn, i resti della prima cittadella fortificata, il forte Santa Teresa, la cinta muraria ottocentesca, il rione casinee, il belvedere con una scalinata in discesa ( Continua...